לברק צלוי של דניאל יצחקוב

מצרכים

• 1 גדול, לברק
• 4 יחידות, עגבניות
• 2 אשכולות, שרי
• 1, צ'ילי
• צרור, מרווה
• 4 שיניים , שום
• 50 גרם, שמן זית
• 1, בצל לבן
• צרור, בצל ירוק
• 200 גרם, חמאה
• חצי כוס, יין לבן
• קמצוץ, מלח
• קמצוץ, פלפל שחור
• כמה עלים, כוסברה

 אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל200 מעלות
2. שמים בסיר את העגבניות, שרי, צילי פרוס, מרווה, שום מעוך ושמן זית
3. כאשר הכל מבושל היטב, מסננים למחבת.
4. חורצים את הלברק ומניחים על הרוטב עגבניות עם רבעים של בצל לבן ובצל ירוק בשלמותו לבישול.
5. מכניסים פנימה חמאה, יין לבן, מלח ופלפל שחור וצורבים בתנור ל 10 דקות עד לבישול הדג
6. מגישים עם כוסברה קצוצה

לכל המתכונים ממשחקי השף