המבורגר קממבר של תומאס זוהר

מצרכים

• 1, לחמניית המבורגר
• 100 גרם, איולי
• 2 פרוסות ,חסה
• 2 פרוסות, עגבנייה
• 4 טבעות, בצל סגול
• 1 יחידות, קממבר
• 100 גרם, קמח
• 3, יחידות ביצים
• 250 גרם, פירורי לחם
• 1 יחידות, ביצת עין
• 200 גרם, כרובית
• 100 גרם, טמפורה
• 50 גרם ,בצל קצוץ
• 20 גרם, עירית
• 30 גרם, חומץ יין לבן
• 25 גרם, שום

אופן ההכנה

1. מחממים שמן עמוק בסיר ל 180 מעלות
2. קולים את הלחמניית המבורגר על מחבת פסים או גריל עד לחריכה קלה ומניחים בצד להגשה.
3. את הקממבר מצפים בביצים טרופות, מצפים בפירורים כמו שניצל ומטגנים עד הזהבה. מסננים ומעבירים לנייר סופג.
4. את הכרובית מפרקים לפרחים, טובלים בטמפורה ומטגנים גם כן עד הזהבה. מסננים ומעבירים לנייר סופג.
5. לרוטב טרטר מערבבים את האיולי עם כל הקיצוצים ומורחים על הלחמניה.
6. במחבת מכינים ביצת עין רכה ומניחים בצד,.
7. מרכיבים את ההמבורגר, ומגישים לצד הכרובית

אופן ההגשה (צלחות)

1. המבורגר בנוי, צ'יפס כרובית ליעד, רוטב טרטר צלחת, וסכין חדה.

 

לכל המתכונים ממשחקי השף