סוכריות שיסו אננס של סיון גלייצר
המתכון של סיון גלייצר לכדורי שיסו ממולא באננס וקרם פרש עם סירופ מירין וליים שמתאים ל-4 סועדים
רשת 13 | 30.05.2021
מצרכים
- 20 יח׳ עלה שיסו
- 1 אננס גדול
- 100 גרם קרם פרש
- 5 יח׳ ליים
- 4 יח׳ פולי קקאו
- כפית פלפל סצ’ואן
- 150 גרם חוצץ אורז
- 150 גרם חומץ מירין הונטרי
אופן ההכנה
- מתחילים בהכנת הבלוטין - למילוי : בקערה שמים קוביות קטנות של אננס ומוסיפים פולי קקאו טחונים, סצ'ואן טחון ו8 עלי שיסו קצוצים דק. מערבבים הכל יחד עם קרם פרש.
- משטחים את שאר העלה שיסו ושמים כף גדושה מהמילוי
- פורסים ניילון נצמד, עליו פורסים עלה שיסו וממלאים במילוי וסוגרים לכדור הדוק היטב ומקררים כשעה.
- לסירופ יש לערבב יחד את המירין ההונטרי עם החומץ אורז ולהוסיף זסט מליים אחד
- מהליים שנשארו יש להכין פילטים ומהאננס יש לקרוץ 12 עיגולים זהים
אופן ההגשה (צלחות)
- בצלחת עמוקה יש להניח 3 בלוטין שיסו ממולא
- מסביב יש להניח 3 עיגולי אננס קרוצים ו3 פילטים ליים
- יש למזוג את הסירופ ולפזר קורט פלפל סצ׳אן