אחו בלנקו של סבטלנה חנינייב
המתכון של סבטלנה חנינייב לרוטב שקדים ושום עם חסת בייבי ג'אם, שמן ארוגולה, שקדים ועשבים שמתאים ל-4 סועדים
רשת 13 | 23.08.2021
מצרכים
- שן, שום
- 200 גרם, שקדים פרוסים
- 4 יחידות, חסת בייבי ג'אם
- 100 גרם, ארוגולה
- עשבי תיבול
- 25 גרם, חומץ ביין
- 500 גרם, מים
- 100 גרם, שמן קנולה
אופן ההכנה
- שמים שקדים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות ל 15 דקות עד לקבלת צבע מוזהב ומצננים.
- שמים בתוך בלנדר את כל השקדים חוץ מ10 גרם וטוחנים אותם עם מים וחומץ ביין.
- מוסיפים שן שום ומלח וממשיכים לטחון עד למרקם חלק.
- חותכים בייבי גאם לחצי מורחים בשמן זית ושמים בטאבון או בתנור שחומם לחום הכי גבוה. עד השחמה יפה.
- טוחנים בבלנדר ארוגולה עם שמן קנולה וכף מים. ומסננים עם פילטר לתוך קערה ושמים את מה שסונן בתוך סקוויזר.
אופן ההגשה (צלחות)
- שמים את הרוטב אחו בלנקו בתוך צלחת ועליו שמים שני חצאים של בייבי ג'אם.
- שמים עשבי תיבול ושקדים ומסיימים עם שמן ארוגולה.