מאפה אלבי של שילה גיא

מצרכים

• 1 חב, בצק פילו
• 1 צרור, מנגולד
• 300 גר, בצל לבן
• 200 גר, גבינה בולגרית מעודנת
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• 2 ייח, מלפפון
• 2, יח, מלפפון חמוץ
• 2 גביעי, יוגורט
• 1 שן, שום

 

אופן ההכנה

1. מטגנים קוביות בצל עד לשקיפות, מוסיפים עלי מנגולד רצוצים ומתבלים במלח פלפל עד לריכוך ומסננים.
2. בקערה מערבבים את המנגולד יחד עם הבולגרית ומתקנים תיבול במידת הצורך.
3. מחממים תנור ל200 מעלות
4. פורסים דף פילו, משמנים בשמן זית וממלאים. מעבירים בצורה מסודרת לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים במשך 25 דק' עד השחמה.
5. אופן הכנת הציזיקי,פורסים דק ככל הניתן את המלפפונים, מוסיפים יוגורט, שמן זית ומעט שום כתוש ונענע קצוצה

 

אופן ההגשה (צלחות)

1. בצלחת שטוחה מניחים את המאפה, מפזרים מעל קצח ושקדים קלויים , דבש ואבקת סוכר
2. ציזיקי יש להניח בצלוחית בנפרד בצד עם קובית קרח

 

לכל המתכונים ממשחקי השף