מאפה פטה עזים וחצילים של נתן צדיק
המתכון של נתן צדיק למאפה פילו, במילוי פטה עזים וירקות שרופים, לצד סלט רענן וצ'יזיקי שמתאים ל-4 סועדים
רשת 13 | 03.07.2021
מצרכים
- חבילה אחת, בצק פילו
- 200 גרם, חצילים
- 100 גרם, גמבה
- 100 גרם, בצל
- 200 גרם, גבינת פטה עזים
- 200 גרם, יוגורט
- יחידה אחת, מלפפון
- 5 גבעולים, נענע
- 5 גבעולים, שמיר
- 2 שיניים, שום
- 5 גבעולים, נענע
- 5 גבעולים, כוסברה
- 1 יחידה, צ'ילי
- 1 יחדיה, תפוז
- 10 יחידות, זיתי טאסוס
- 1 יחידה, אנדיב
- 50 מל, שמן זית
- 1 יחידה, לימון
- 10גרם, מלח
אופן ההכנה
- למאפה: שורפים על הגז חצילים גמבה ובצל סגול, מקלפים את הקליפה השרופה קוצצים ומערבבים יחד עם הפטה. לוקחים 2 דפים של בצק פילו מורחים בשמן, מסדרים פס של המילוי ומגלגלים. אופים בתנור של 220 מעול למשך 15 דקות.
- לצ'זיקי:מגרדים את במלפפון והשום, קוצצים חצי מהכמות של הנענע ושמיר מערבבים עם היוגורט עם מעט מלח.
- לסלט: מפרידים עלים של נענע וכוסברה, חותכים תפוז, צ'ילי, האנדיב, והבצל, מגלענים את הזיתים, ומערבבים הכל עם שמן זית מיץ לימון ומלח.
אופן ההגשה (צלחות)
- חותכים את המאפה לחצי לידו מושיבים את הסלט ובצד מגישים את הצ'זיקי