מאפה פטה עזים וחצילים של נתן צדיק

• חבילה אחת, בצק פילו
• 200 גרם, חצילים
• 100 גרם, גמבה
• 100 גרם, בצל
• 200 גרם, גבינת פטה עזים
• 200 גרם, יוגורט
• יחידה אחת, מלפפון
• 5 גבעולים, נענע
• 5 גבעולים, שמיר
• 2 שיניים, שום
• 5 גבעולים, נענע
• 5 גבעולים, כוסברה
• 1 יחידה, צ'ילי
• 1 יחדיה, תפוז
• 10 יחידות, זיתי טאסוס
• 1 יחידה, אנדיב
• 50 מל, שמן זית
• 1 יחידה, לימון
• 10גרם, מלח

1. למאפה: שורפים על הגז חצילים גמבה ובצל סגול, מקלפים את הקליפה השרופה קוצצים ומערבבים יחד עם הפטה. לוקחים 2 דפים של בצק פילו מורחים בשמן, מסדרים פס של המילוי ומגלגלים. אופים בתנור של 220 מעול למשך 15 דקות.
2. לצ'זיקי:מגרדים את במלפפון והשום, קוצצים חצי מהכמות של הנענע ושמיר מערבבים עם היוגורט עם מעט מלח.
3. לסלט: מפרידים עלים של נענע וכוסברה, חותכים תפוז, צ'ילי, האנדיב, והבצל, מגלענים את הזיתים, ומערבבים הכל עם שמן זית מיץ לימון ומלח.

1. חותכים את המאפה לחצי לידו מושיבים את הסלט ובצד מגישים את הצ'זיקי

לכל המתכונים ממשחקי השף