מתכון ללא הפסקה: סיר הדגים המרוקאי של יוסי שטרית וציפי שביט
המתכון של ציפי שביט ויוסי שטרית שהפתיע את השופטים ובמיוחד את מושיק רוט ומתאים במיוחד ל-5 סועדים
רשת 13 | 21.04.2021
מצרכים
- 2 פילטים של דג ים פרוס למנות מוסר \ דניס\ לברק
- 10 שיני שום פרוסות לחצאים
- חצי כוס שמן זית
- 1 כוס זיתים ירוקים מגולענים חלוטים במים חמים ושטופים היטב
- 3 גמבות חתוכות לקוביות
- 1 פלפל מתוק יבש שושקה פרוס דק
- חצי צרור כוסברה קצוצה גס
- חצי פלפל אדום חריף פרוס לטבעות
- מלח
- כף פפריקה מתוקה
- כף כמון
- חצי כף כורכום
אופן הכנה
- בסיר רחב מסדרים את השום עם השמן, זיתים פלפלים ותבלינים ומביאים לרתיחה מבשלים כ- 5 דקות.
- לאחר מכן מסדרים את הדגים ומבשלים יחד ל 25 דקות להסמכת הרוטב
- בהגשה מפזרים עלי כוסברה ומלא לימון סחוט.