גיוזה בקר של סבטלנה חנינייב
המתכון של סבטלנה חנינייב לגיוזה בקר ברוטב ג'ינג'ר שמתאים ל-4 סועדים
רשת 13 | 13.07.2021
מצרכים
- 200 גרם , בשר טחון
- 10 גרם , פלפל חריף
- 10 גרם , ג'ינג'ר
- 3 גרם, עירית
- 1 יח' , פטריות מלך יער
- 10 מיל', רוטב סויה
- 30 מיל', ציר בקר
- חומרים וכמויות לבצק:,
- 500 גרם, קמח לחם
- 7 גרם, מלח
- 305 מיל', מים
- חומרים וכמויות לרוטב:,
- 15 מיל', רוטב סויה
- 200 מיל, מים
- 15 גרם, דאשי
אופן ההכנה
- בתחילה מכינים בצק
- שמים מים בתוך סיר עד שהמים רותחים
- שמים קמח ומלח בתוך קערה של מיקסר
- לאחר מכן שמים מים רותחים בתוך קערת המיקסר עד שהופך לבצק
- בזמן הזה מכינים את הבשר הטחון
- קוצצים דק דק ג'ינג'ר, פלפל חריף, בצל ירוק ושום.
- את כל זה מערבבים עם הבשר הטחון
- שמים רוטב סויה וציר בקר לתוך התערובת ומערבבים
- אחרי שהבצק מוכן מרדדים אותו עד שהוא פתוח לרווחה ודק.
- עם רינג עושים עיגולים על הבצק
- שמים כף של התערובת על עיגול של הרינג
- סוגרת את הבצק מסביבו לצורת כיסונים
- לאחר מכן מכינים רוטב, מערבבים את הכל בסיר קטן
- שמים מחבת על האש עם שמן שומשום מטגנים את הכיסונים על צד אחד
- שמים שתי כפות של מים בתוך המחבת וסוגרים את המחבת עם מכסה לכמה דק עד שזה שהבצק נראה מוכן.
- פותחים, מחכים דקה כדי שיתייבשו קצת ומגשים.
אופן ההגשה (צלחות)
- שמים את הרוטב בתוך קערית
- מניחים כמה כיסונים בתוך הרוטב
- ומסיימים עם שתי חתיכות של עירית על הכיסונים.