גוזלמה של עדי מוטיל

מצרכים

בצק

• 400 גרם, קמח כוסמין
• 100 גרם , יוגורט עיזים
• כף, חומץ
• כפית, מלח
• 200 גרם, מים

מילוי

• 4, חצילים קטנים
• 3, עגבניות
• 4 , גבעולי אזיב
• כפית, מלח
• חצי כפית, פלפל

סלט

• 6, גזרים צבעוניים
• חופן, עלי גזר
• חופן, פטה כבשים
• 8, זיתי תלאסוס
• כף, סיסטיק
• כף , צנובר
• כף , דואה
• מלח פלפל לפי הטעם שמנז לפי הטעם

 

אופן ההכנה

1. מחממות תנור למקסימום
2. שמים את כל מרכיבי הבצק בקערה ולשים עד שמקבלים מרקם אחיד ומעבירים עטוף למקרר למנוחה.
3. בינתיים מחממים מחבת עם שמנז, חותכים חצילים לקוביות קטנות וצולים במחבת מוסיפים את האזיב.
4. חותכים עגבניות לקוביות קטנות ומוסיפים למחבת ביחד עם שיני השום הקצוצות. מטגנים כ 3 דק'
5. מעבירים את המחבת לתנור להשחמת המילוי
6. כשהמילוי שחום מוציאים לקירור.
7. בנתיים חותכים את הגזרים לסלט באיזה אופן שתבחרו. במחבת חמה שמים את הדואה השמנז הפיסטוק והצנובר ומטגנים קלות
8. מהבצק חותכים חתיכות ומכדרדרים לכדי עיגול. כל עיגול נפתח במערוך על משטח מקומח , במרכז נשים חלק מהמילוי, נקפל את הצדדים לכדי סגירת הבצק ונרדד
9. נאפה בתנור עד כדי השחמה.

 

אופן ההגשה (צלחות)

1.מערבבים את הסלט בקערה ומגישים לצד המאפה

 

לכל המתכונים ממשחקי השף