עלי כרובית ממולאים של דניאל יצחקוב

מצרכים:

5 עלי כרובית

1 כרישה

200 גרם לאבנה

5 גרם מלח

30 מיל' שמן זית

200 מיל' ציר בקר

50 גרם חמאה

6 עלים טרגון

צרור מרווה

 

אופן ההכנה: 

1. יוצקים ציר בקר לסיר ומצמצמים יחד עם חמאה וטרגון לחצי מהכמות
2. חולטים את העלי כרובית במים רותחים ומלח, מסננים ומעבירים למי קרח.
3. מכינים את המילוי – פורסים כרישה ומטגנים עד לריכוך ומקררים. מוסיפים מלח ולאבנה ומערבבים היטב ומתקנים טעמים
4. ממלאים את העלי כרובית במילוי וצורבים במחבת יחד עם חמאה עד להזהבה