קישוא ממולא של יהודה עמר

מצרכים

• 10, יחידות בייבי קישוא
• 300 גרם, בשר טלה
• 1/2 כוס, אורז עגול
• חופן, כוסברה
• חופן, פטרוזיליה
• 1, שן שום קצוצה
• 1, כפית מלח
• 1/2, כפית כורכום
• 1, כפית נענע יבשה
• 1, כף מלח
• 1, עגבניה טחונה
• 1, עגבניות מרוסקות
• 1/2, כפית פלפל לבן
• 2, כוסות ציר עוף

 

אופן ההכנה

1. בקערה מערבבים יחד אורז, בשר טחון, מלח, פלפל כוסברה קצוצה, פטרוזיליה קצוצה, שן שום קצוצה, נענע יבשה וכורכום.
2. מרוקנים את תוכן ההקישואים וממלאים בתערובת הבשר והאורז שהכנו.
3. למלא את הקישוא בתערבות של הבשר והאורז.צורבים במחבת עם מעט שמן זית את הקישואים.
4. במקביל מחממים סיר עם שמן ופותחים את הרסק עגבניות, אליו מוסיפים את הרוטב עגבניות, לתבל ומבשלים עם ציר עוף. להכניס לתוך את הקישוא ולבשל 30 דק.

 

אופן ההגשה (צלחות)

1. במרכז הצלחת יש לשים את הרוטב ומעל את הקישוא. לגרד מעל גרידת לימון ולהגיש

 

לכל המתכונים ממשחקי השף