קחו אותי לאנטרטיקה של אילנה דן

מצרכים

• 2, פלפל חריף
• 200, אינטיאס טרי
• 2, לימון
• 1.5, תפוז
• 1, פמלית
• 1, אשכולית
• שמן זית
• 10, עלי נענע
• צרור קטן, כוסברה
• קרח
• מלח ים אטלנטי

 

אופן ההכנה

1. גרניטה - סוחטים את כל ההדרים, מוסיפים מעט מלח, פלפל חריף, עלי נענע ומלח מערבבים ומכניסים למקפיא לשעה בתבנית שטוחה
2. חותכים את הפלפל החריף
3. פורסים את האינטיאס
4. מסדרים את הדג הצילי והנענע על קרח זילוף שמן זית ומעט מלח על הדג וגרניטה מעל

.

אופן ההגשה (צלחות)

1. קערת קרח עם דג מונח על הקרח ועליו פלפל חריף ונענע

 

לכל המתכונים ממשחקי השף