מחבת ים של נועם כהן

מצרכים

• 1 קג, פילה דג ים
• 300 גרם, שומר
• 300 גרם, שורש פטרוזליה
• 300 גרם, כרישה
• 200 גרם, תרד
• 1 כף, לימון
• 100 גרם, חמאה
• שוט, ערק
• 200 מל', ציר ירקות
• 200 מל', ציר דגים
• 100 גרם, שאלוט

 

אופן ההכנה

1. אופים את הכרישה שומר ותרד בתנור.
2. צורבים את הדג על העור ומכניסים לסגירה בתנור.
3. מבשלים את השאלוט במחבת עם חמאה, ערק , לימון, צירים ותרד.

 

אופן ההגשה (צלחות)

1. מסדרים את הירקות
2. מוסיפים את הרוטב
3. מניחים את הדג

 

לכל המתכונים ממשחקי השף