צ'יקן קורמה של יהונתן שרביט
המתכון של יהונתן שרביט לקארי קורמה בעבודת יד עם שוקי עוף שמתאים ל- 6 סועדים
רשת 13 | 20.07.2021
מצרכים
- קילו, שוקיים
- 200 גרם, בצל לבן קצוץ
- 25 גרם, שום כתוש
- 25גרם, ג'ינג'ר כתוש
- 100 גרם, כוסברה קצוצה
- 150גרם, קשיו טבעי
- שמן זרעי ענבים, 4 כפות
- חצי, לימון סחוט
- כף, פלפל חריף ירוק
- מקל, קינמון
- 1 יחידות, ציפורן
- 2יחידות, הל ירוק
- 2 יחידות, הל שחור
- 2יחידות, פלפל קשמירי יבש
- כפית, צ'יקן קארי מסאלה
אופן ההכנה
- לטגן את הבצל בסוטאז' יחד עם שמן זרעי ענבים ותבלינים יבשים שלמים בלבד
- בשלב הזה ניתן להשרות את הקשיו בשתי כוסות מים רותחים כחצי שעה-לאחר מכן לטחון היטב למחית חלקה.
- לאחר שהבצל הפך לחום עמוק ניתן להוסיף את הגינגר והשום הכתוש ולטגן כשלוש ארבע דקות נוספות.
- .בשלב הזה ניתן להוסיף את שוקי העוף-ותבל במעט מלח,קארי מסאלה ולערבב קלות.
- .מוסיפים כוס מים רותחים ואת הכוסברה ומערבבים היטב.
- .מכסים את הסיר ומנמיכים את האש על להבה נמוכה כחצי שעה ארבעים דקות.
אופן ההגשה (צלחות
- ניתן להגיש עם ירקות ירוקים או אורז לבן בסמטי