חמוד של מייקי סנאו

מצרכים

סביצ'ה

• 100 גרם סלמון
• 20 גרם, בצל שאלוט
• 20 גרם קיוי
• רבע פלפל צ'ילי
• 1 שן  שום
• 1 גרידת לימון

לרוטב

• 100 מל, ציר דגים
• 1 כפית , קארי
• שן שום
• 1 כפית ג'לטין
• מלח ופלפל לפי הטעם

 

אופן ההכנה

1. חותכים את כל מרכיבי הסביצ'ה קוביות קטנות ואחידות, שום מגורד וגרידת לימון.
2. בקערה קטנה שמים את הג'לטין עם מעט מים להתמצקות.
3. שמים את כל יתר המצרכים של הרוטב בקסרול על אש בינונית עד רתיחה, מורידים מהאש, מוסיפים את הג'לטין ומערבבים עד להמסה מוחלטת ומקררים.

 

אופן ההגשה (צלחות)

1. שמים קצת מהרוטב הקר על צלחת קרה ומעליו מניחים את הסביצה שעיצבנו ברינג.

 

לכל המתכונים ממשחקי השף