פסטייה של אהובה אלפרון
המתכון של אהובה אלפרון לפסטייה עם פרגיות ודבש שמתאים ל-4 סועדים
רשת 13 | 13.06.2021
פסטייה של אהובה אלפרון | צילום: רשת 13
מצרכים
- פרגיות
- 5 בצל סגול
- חצי קילו שקדים
- 120 גרם מרגרינה
- 2 כפות דבש
- 5 ביצים
- מספר יחידות מסטיקה ( לא חייב)
- בצק פילו
- תבלינים: מלח כורכום ג’נגביל זעפרן פלפל שחור ולבן שמן מקלות קינמון מיי זהר ואבקת קינמון
אופן ההכנה
- מניחים בסיר עמוק את העוף ממליחים ומוסיפים כף כורכום כפית זנגביל פלפל שחור ולבן מעט זעפרן ומסטיקה לערבב היטב.
- מעל להוסיף 5 כפות שמן. ואת הבצלים לקצוץ ולהוסיף וחופן כוסברה מעל להניח 2 מקלות קינמון. אין צורך להוסיף מים.
- לסגור הסיר ולתת לבצלים להגיר נוזלים. במחבת להניח חצי כוס שמן ושקדים בשמן קר ורק אז להניח על להבה לטיגון עמוק. לסנן.
- לאחר כ30 דקות נוציא העוף מהסיר ללא הבצל. את הכוסברה ניתן לזרוק. נחתוך העוף לחתיכות קטנות. נוותר גם על מקלות הקינמון. נוסיף הביצים לבצל והמרגרינה דבש ואבקת קינמון ומעט מיי זהר נגביר להבה ונצמצם הנוזלים.
- נסנן את היתר חלק מהשקדים הקלויים נגרוס יחד עם 3 כפות סוכר ומעט קינמון וחלק מהנוזל שסיננו מהבצל והביצים ונערבב עם השקדים.
- ניקח תבנית עגולה נניח עלי פילו על כל עלה נזליף שמן ראשית נניח את חתיכות העוף מעל נניח הבצל ביצים ומעל השקדים לסגור עם עלי הפילו המשומנים מכל הכיוונים לאפות על טורבו 180 מעלות ולקשט איך וכמה שאוהבים.