המזווה המושלם של השף אסף גרניט

הבופאלו של "משחקי השף", מלך המהפכות במטבח ומי שעומד מאחורי מספר מסעדות מצליחות, ביניהן "מחניודה", "הסדנא", "בלאגן" ו"פאלומר", מספר על חמשת המרכיבים שתמיד נמצאים במזווה הביתי שלו:

המרכיב שפותח את הרשימה שלו הוא הגבינה המלוחה שתמיד נמצאת אצלו במקרר. היא מתאימה לפסטות, לאפייה בתנור ואפילו לסנדוויץ' שהוא מכין לבנו לאו כשהוא לוקח אותו לגן. לטענתו גבינה מלוחה משתלבת מצוין במטבח הישראלי, שהוא המטבח האהוב עליו.

המרכיב השני ברשימה הן עגבניות ממגוון סוגים: את העגבניות הטריות הוא אוהב לחתוך לפרוסות שניתן לאכול עם שמן זית ומלח ומעגבניות השרי הוא נוהג להכין רוטב טעים לפסטה שלא מכיל חומרים משמרים.

המרכיב השלישי הוא שמן זית, שלטענתו הוא אחד התבלינים הטעימים ביותר שקיימים במטבח המזרח התיכוני. אסף נוהג להשתמש בשני סוגים שונים של שמן: האחד מיועד לבישול והשני מיועד לתיבול של סלטים, קרפצ'יו ועוד.

המרכיב הרביעי שמקרב אותנו אל סוף הרשימה הוא גם אחד המרכיבים היקרים ביותר בשוק, צנובר. אסף אוהב להשתמש בצנוברים בשלל צורות: פסטות, תבשילים וכמובן בסלטים.

המרכיב החמישי והאחרון שסוגר את הרשימה הוא חומץ בן יין לבן, בו משתמש אסף כדי לשדרג את תיבול הסלט שהוא מכין בביתו. החומץ עוקץ את הפה בצורה נעימה ומקפיץ את התיבול לרמה אחרת.