מתכון לעטאייף ממולא אגוזים קצוצים ברוטב סוכר
המתכון המלא לעטאייף ברוטב סוכר שהכין שחר יוגב למשימת הסולת (מתוך משחקי השף, עונה 3, פרק 23)
רשת 13 | 30.07.2018
זמן צפייה: 00:39
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מצרכים:
- 200 גרם קמח סולת
- 200 גרם קמח לבן
- 16 גרם אבקת אפייה
- 4 גרם מלח
- 20 גרם סוכר
- 300 מ"ל חלב
- ביצה טרופה
מילוי:
- 100 גרם אגוזי מלך
- 100 גרם פיסטוקים
- 1 חלבון
סירופ סוכר:
- 4 כפות מים
- 4 כפות סוכר
אופן ההכנה:
- מערבבים את כל המרכיבים היבשים יחד, מוסיפים את החלב והביצה וטורפים עד לקבלת מרקם אחיד וסמיך כמו בלילת פנקייק (להוסיף חלב במידת הצורך). ניתן להשתמש בבלנדר במקום מטרפה.
- על מחבת חמה ומשומנת קלות יוצקים כחצי מצקת למחבת, ברגע שהצד החשוף התייבש מורידים את העטאייף וממלאים בעודו חם.
- קולים את האגוזים במחבת יבשה, טוחנים עד לקבלת פירורים (לא אבקה!) ומעבירים לקערה.
- מוסיפים את החלבון וסירופ הסוכר ומערבבים .
- ממלאים וסוגרים את העטאייף, מטגנים בשמן עמוק (180 מעלות) ומניחים על נייר סופג.
- עוד שהעטאייף חם טובלים בסירופ סוכר ומגישים.