מתכון לחלוואט ג'יבן
המתכון המלא למנת החלוואט ג'יבן שהגיש המתמודד רועי הלוי במשימת הקינוח האישי (מתוך משחקי השף, עונה 3, פרק 19)
רשת 13 | 17.07.2018
זמן צפייה: 00:23
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מצרכים:
- 500 גרם סולת
- 1 ק"ג גבינת חמד 16%
- 250 מ"ל מים
- 250 גרם סוכר
- 3 תרמילי הל ירוק
- קורט צ'ילי יבש
- גרידת לימון מלימון אחד
- 4 כפות מיץ לימון
- 5 שזיפים טריים
- 5 יח' ליצ'י
- 250 גרם מסקרפונה
- 3 כפות חלב מרוכז
- 50 גרם קשיו
- 50 גרם פיסטוק
- 50 גרם קוקוס קלוי טחון
אופן הכנה:
- מכינים סירופ סוכר בסיר קטן, עם מים, סוכר, הל וצ'ילי יבש.
- מפוררים את הגבינה.
- שמים בקערה סולת, גבינה מפוררת ומים ומערבבים היטב עד שנוצר בצק.
- מחממים מחבת, משטחים את הבצק במחבת ומטגנים אותו עד שמתייבש ומזהיב.
- לוקחים שני ניירות אפייה, שמים ביניהם את תערובת הסולת ומרדדים דק.
- מערבבים יחד את המסקרפונה, החלב המרוכז, גרידת לימון והליצ'י הקצוץ.
- מקלפים את השזיפים, מוציאים גלעין, טוחנים בבלנדר מוט ומוסיפים מיץ לימון.
- קולים את הקשיו והפיסטוק במחבת יבשה, טוחנים בבלנדר.
- מורחים את המסקרפונה על הבצק. מגלגלים לצינור. שופכים על זה מי סוכר ומגלגלים בתערובת האגוזים והקוקוס.
צילחות:
- מורחים את רוטב השזיפים על צלחת ההגשה.
- מעל הרוטב מניחים קוביות חתוכות מצינור הבצק שיצרנו.
- מקשטים בפרחים אכילים.