מתכון לאינטיאס כבוש בניחוחות שומר

מצרכים:

• 1 פילה אינטיאס

לכבישת הדג:

• 700 גרם מלח גס
• 300 גרם סוכר
• 2 כפות פסטיס
• טימין (לפי הטעם)
• 5 עלי דפנה
• פלפל אנגלי (לפי הטעם)

סלט בישבש:

• 3 יחידות שומר פרוס דק
• 3 גבעולי סלרי אמריקאי פרוסים דק
• שמן זית (לפי הטעם)
• מלח (לפי הטעם)
• פלפל שחור גרוס (לפי הטעם)
• מיץ לימון (לפי הטעם)

להגשה:

• יוגורט
• שמן זית
• עשבי תיבול

אופן הכנה:

1. מערבבים את כל התערובת של כבישת הדג יחד ומכסים את הדג למשך 40 דקות.
2. שוטפים את הדג מהתערובת ופורסים דק.
3. מערבבים בעקרה שומר פרוס דק, סלרי פרוס דק ומתבלים בשמן זית, לימון, מלח ופלפל.

צילחות:

1. על צלחת מורחים יוגורט בנדיבות, על היוגורט מניחים את סלט הבישבש ועל הסלט מניחים כ-3 פרוסות אינטיאס במנה.
2. מקשטים בעשבי תיבול מופרדים ושמן זית מעל הכול.