מתכון למרק מוסר ים עם שמנת, שומר וערק

מצרכים:

• ציר עוף
• שוט ערק
• 1 שומר
• 5-6 יח' עגבניות
• 3 יח' בצל לבן
• צרור כוסברה
• גביע שמנת חמוצה
• חצי פילה + אידרה של מוסר ים
• מלח
• ליים

אופן הכנה:

1. שמים ערק בסיר.
2. חותכים לקוביות שומר, בצל ו-3 עגבניות ומוסיפים לסיר הערק.
3. מכניסים לסיר את האידרה של המוסר.
4. ממלאים את הסיר במים ומרתיחים כחצי שעה/ארבעים דקות.
5. אחרי רתיחה מסננים ומוסיפים את הנוזל לסיר חדש עם ציר עוף.
6. מוסיפים 3 עגבניות חתוכות.
7. טוחנים את הנוזל עם העגבניות ומסננים שוב.
8. מצמצמים בבישול את הנוזל עד שיוצאת חצי כמות.
9. מוסיפים מלח לפי הטעם.
10. את הפילה מוסר חותכים לקוביות.
11. בצלחת שמים 4 קוביות דג נא. מוסיפים כף שמנת חמוצה וכוסברה. שופכים מעל את הנוזל צהמצומצם ושמים בצד חתיכת ליים.