מתכון לדג ברבוניה ופסטה

מצרכים:

• 2 יח' דג ברבוניה
• 200 גרם קמח
• חלמונים מ-4 ביצים
• חופן מלח
• 300 מ"ל שמנת
• חופן זעפרן
• שן שום
• כף חמאה
• חופן טימין
• 1 ליטר שמן קנולה

אופן הכנה:

1 . מפלטים את הדגים.
2 . מערבבים קמח, חלמונים ומלח עד שנוצר בצק פסטה.
3 . מרדדים במכונת פסטה עד לעובי 0 .
4 . במקביל מרתיחים את השמנת עם זעפרן עד למרקם של קרם.
5 . מבשלים את הפסטה במים רותחים עם מלח, מסננים ומעבירים למחבת עם חמאה, שום וטימין ומקפיצים.
6 . בסיר שמים שמן ומחממים עד שהוא רותח מאוד ויוצא עשן.
7 . שמים את הדגים על מסננת ושופכים את השמן הרותח מעל הדג.
8 . מחכים בערך 2 דקות עד שהדג מבושל.
9 . מניחים את הדג על הפסטה ומניחים את הקרם מסביב.