מתכון לפודינג תמרים ברוטב טופי ואננס מקורמל

מצרכים:

פודינג:

• 400 גרם תמרים ללא חרצן
• 2 שקיות תה ארל גריי
• 1 כפית קינמון
• רבע כפית אגוז מוסקט
• 400 גרם קמח
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 100 גרם חמאה
• 350 גרם סוכר חום
• 4 ביצים

רוטב טופי:

• 350 גרם חמאה
• 350 גרם סוכר חום
• 1 ליטר שמנת

אננס:

• 1 אננס טרי
• 2 כפות סוכר חום
• רבע כוס מים
• 1 כוכב אניס
• 1 מקל קינמון
• מיץ תפוזים (מתפוז אחד)

אופן הכנה:

1. מרתיחים בסיר קטן את המים, התה והתמרים ל- 5 דקות.
2. מוציאים את שקיות התה וטוחנים לממרח חלק.
3. מערבבים במיקסר על מהירות גבוהה את החמאה והסוכר החום.
4. מוסיפים ביצים אחת אחת ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד.
5. מורידים את המהירות, ומוסיפים את שאר החומרים של הפודינג ואת קרם התמרים.
6. שופכים את הבלילה לתבניות קאפקייקס עד למעלה ומאדים את התבניות מעל מים בתוך סיר גדול עם מכסה ל-15 דקות.
7. מקלפים ופורסים את האננס לעובי של ס"מ אחד.
8. מניחים במגש ומוסיפים את שאר החומרים.
9. אופים בתנור ל- 20 דקות בחום של 180 מעלות.

צילחות:

1. מניחים את הפודינג האפוי באמצע קערה.
2. מעל הפודינג מניחים פרוסות אננס.
3. שופכים מעל את רוטב הטופי.

*מומלץ להגיש בתוספת כדור גלידה וניל.