מתכון לפאי בשר וירקות לצד פירה בטטה
המתכון המלא לפאי הבשר והירקות ופירה הבטטה שהכינה מינור בן דוד במשימת הבשר (מתוך "משחקי השף", עונה 3, פרק 28)
רשת 13 | 22.08.2018
זמן צפייה: 00:42
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מצרכים:
- 500 גרם בצק עלים מוכן
- 500 גרם בשר טחון
- 1 בצל לבן
- 1 גזר
- 1 מקל סלרי
- כפית פפריקה
- חצי כפית פלפל שחור
- כפית מלח
- חצי כפית סוכר
- כף רסק עגבניות
- כוס ציר בקר
- 1 עלה דפנה
- 1 בטטה
- כף חמאה
- חצי כפית מלח
- כף קמח
אופן הכנה:
- קוצצים את הבצל, הגזר והסלרי ומטגנים במעט שמן בערך 4 דקות. מוסיפים פפריקה, פלפל שחור, מלח, סוכר, עלה דפנה, קמח, רסק עגבניות ובשר טחון ומטגנים עוד 6 דקות.
- מוסיפים לסיר את ציר הבקר ומבשלים עד שהציר כמעט הצטמצם לגמרי.
- חותכים את בצק העלים לעיגול גדול ושמים בתוך תבנית של מאפין.
- שמים את המילוי בתוך הבצק ומכסים עם עוד בצק מלמעלה. סוגרים את הצדדים.
- מקשקשים ביצה ומורחים על הבצק. מכניסים לתנור חם (180 מעלות) ואופים את הפאי במשך 15 דקות.
- מבשלים את הבטטה במים עד שהיא מתרככת ומועכים עם מועך פירה. מתבלים עם מלח וחמאה.
צילחות:
מוציאים את הפאי בעדינות מהתבנית ומגישים על צלחת עם כף של פירה בטטה ליד.