מתכון ללברק בניחוחות אניס של אורן אסידו

מצרכים:

• 3 יח' פילה לברק
• 3 ענפי רוזמרין
• 1 יח' תפוח עץ
• 3 יח' במיה
• 1 יח' שומר
• 3 יח' פלפל שאטה יבש
• 20 גרם פיסטוק צלוי
• 20 גרם כוכב אניס
• מלח (לפי הטעם)
• פלפל שחור גרוס (לפי הטעם)
• 3 קוביות גחלים
• זרעי שומר
• 1 ליטר חומץ
• 500 גרם סוכר

אופן הכנה וצילחות:

1.  על ענף רוזמרין מסדרים את הבמיה המוחמצת, השומר ותפוח הגרנד סמית ולבסוף את הדג.
2. מתבלים בכוכב אניס, פיסטוק קלוי, מלח, פלפל וגרידת לימון.
3.  את הענף תופסים בעזרת אטב ומגישים לצד גחלים דולקות.