מתכון לטרטר לוקוס על סלט משוויה וזילופי יוגורט

מצרכים:

• 1 כרובית
• 3 כפות טחינה גולמית
• 3 כפות יוגורט
• 4 יח' עגבניות
• 1 יח' חציל
• 1 יח' פלפל ירוק חריף
• מלח (לפי הטעם)
• כפית לימון כבוש
• פלפל לבן (לפי הטעם)
• 300 גרם אינטיאס
• כף זרעי כוסברה
• כפית גרידת לימון
• כף שמן זית
• חצי צרור נענע
• חצי צרור כוסברה
• 2 לימונים
• כפית פלפל שחור גרוס

אופן הכנה:

1. לסלט משוויה: שורפים את העגבניות, החציל והפלפל הירוק על אש גלויה.
2. קולפים וקוצצים את הירקות השרופים ומתבלים בלימון כבוש, פלפל לבן ומלח ומוסיפים את הנענע והכוסברה הקצוצים.
3. מנקים את הדג מעור ועצמות, קוצצים היטב ומתבלים בשמן זית, לימון, זרעי כוסברה, מלח ופלפל שחור גרוס.

צילחות:

1. מסדרים בשכבות את סלט המשוויה, מעליו הטרטר ומעל הטרטר מזלפים יוגורט.
2. מעל היוגורט מזלפים טחינה גולמית וסוגרים בכרובית מגורדת מעל הכול.