מתכון לפלאפל על פיתה שרופה לצד רוטב טחינה-עמבה

מצרכים:

• 1 ק"ג גרגירי חומוס
• 1 חבילה כוסברה
• 1 יח' פלפל חריף (תלוי בחריפות)
• מלח לפי הטעם
• רבע כפית סודה לשתייה
• כמון לפי הטעם
• 1 יח' פיתה
• 200 גרם טחינה
• 100 גרם עמבה
• 300 גרם יוגורט

אופן הכנה:

1. מכינים תערובת פלאפל מהמרכיבים הבאים: חומוס, כוסברה, פלפל, מלח, סודה לשתייה וכמון.
2. לאחר שטוחנים את התערובת מכדררים כדורים.
3. מטגנים את כדורי הפלאפל בחום של 180 מעלות במחבת חמה.
4. על הגז שורפים פיתות שמתובלות במלח, כמון ושמן זית.
5. מכינים את רוטב הטחינה-עמבה על ידי ערבוב הטחינה, יוגורט ועמבה.

צילחות:

1. מניחים טחינה על הפיתה השרופה.
2. על הטחינה מניחים את כדורי הפלאפל.
3. מקפלים את חצי הפיתה ואוכלים.