מתכון לתבשיל קארי דגים הודי

מצרכים:

• 2-3 כפות שמן קוקוס / שמן צמחי
• 3 פלפל שאטה
• 1 כפית חילבה
• 10 יח' עלי קארי
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כף ג'ינג'ר מגורר
• 1 כפית זרעי כמון
• 1 כפית חרדל שחור
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית זרעי כוסברה
• 1 כפית מלח
• 4 יח' עגבניות
• 300 מ"ל קרם קוקוס
• 2 כפות תמרינדי
• 2 יח' דגים לבנים מפולטים ללא עור ועצמות קטנות
• יוגורט יווני
• כוסברה

אופן הכנה:

1. מחממים מחבת עם שמן קוקוס. כשהמחבת חמה, מוסיפים פלפל שאטה, חילבה ועלי קארי. מטגנים כדקה.
2. מוסיפים את השום הכתוש ואת הג'ינג'ר, מערבבים ומטגנים. אם נראה לנו שהתערובת עומדת להישרף, מוסיפים 2-3 כפות מים למחבת.
3. מוסיפים את זרעי הכמון והחרדל השחור. מטגנים כ-30 שניות.
4. מוסיפים את הכורכום, זרעי הכוסברה והמלח. מטגנים כ-10 שניות.
5. טוחנים במעבד מזון את העגבניות. מוסיפים למחבת ומערבבים היטב.
6. מבשלים את התבשיל כ-15 דקות עד שהוא מסמיך מעט.
7. מוסיפים קרם קוקוס ותמרינדי, מערבבים היטב ומתקנים תיבול.
8. מסמיכים את התבשיל לפי הטעם וב-7 דקות האחרונות לבישול מוסיפים את הדגים.
9. מבשלים כ-7 דקות, עד שהדג משנה צבעו.
10. מגישים עם יוגורט יווני קר ועלי כוסברה.