מתכון לקראנץ' תפוח אדמה ותירס, קרם תירס-בצלי שאלוט וקצפת מלח ים

מצרכים:

• 150 גרם תפוח אדמה
• 10 גרם צ'ילי חריף
• 50 גרם בזיליקום
• 300 גרם תירס טרי
• 30 גרם בצלי שאלוט
• 50 גרם בצל לבן
• 20 גרם מלח
• 30 גרם חמאה
• 150 מ"ל שמנת מתוקה
• 100 מ"ל חלב
• 100 גרם קמח תירס

אופן הכנה:

1. מקלפים את תפוח האדמה ומבשלים אותו עד לריכוך מוחלט. מסננים.
2. חותכים את גרעיני התירס ומבשלים אותם עם חמאה, בצלי שאלוט, מלח ובזיליקום.
3. מקפיצים למשך 5 דקות ומורידים מהאש.
4. מוציאים מהמחבת חצי מהמסה ואת החצי השני ממשיכים להקפיץ עם השמנת והחלב.
5. לחצי השני של המסה שהשארנו בצד אנחנו מוסיפים בזיליקום וצ'ילי חריף.
6. טוחנים את המסה, מעבירים שינוע ומשאירים בצד לנוח.
7. חותכים בצל לבן מקולף לעיגולים ומקמחים בקמח תירס ומעט מלח.
8. מטגנים את הבצל בשמן עמוק עד להזהבה.
9. מוסיפים את תפוח האדמה למסה של התירס שבישלנו עם השמנת והחלב.
10. קורצים מהמסה צורה בעזרת רינג וצורבים על מחבת פסים.

צילחות:

מניחים את קרם התירס למטה, מעליו את קראנץ' תפוח האדמה ואת הבצל המטוגן.