מתכון לגלידת תירס וקרם פופקורן

מצרכים:

• 2 יח' תירס משומר
• 2 כוסות פופקורן
• 1 ליטר שמנת
• 100 גרם חמאה
• מלח (לפי הטעם)
• כמון (לפי הטעם)
• 1 יח' חלב הולנדי
• חצי כוס מייפל

אופן הכנה:

1. את גרעיני התירס מסננים ומכניסים לסיר.
2. מוסיפים את המייפל ומבשלים עד ספיגה מלאה של המייפל/ מתבלים במעט מלח.
3. מכניסים את המסה לשוק פריז עד שהיא מתקררת לגמרי ולאחר מכן טוחנים אותה ביחד עם חצי מכמות השמנת.
4. במג'ימיקס טוחנים את החצי השני מכמות השמנת עם החלב ההולנדי ו-250 גרם מהמסה הטחונה של התירס.
5. מקפיאים למשך 30 דקות בשוק פריז.
6. יוצרים קנלים ומחזירים להקפאה.
7. בסיר ממיסים חמאה וזורקים פנימה את הפופקורן.
8. מוסיפים מעט כמון.
9. בוזקים כ-200 מ"ל שמנת ומעבירים לטחינה עד ליצירת מסה די חלקה.
10. מעבירים שינוע ואז לסיפון.

צילחות:

1. מניחים קנל במרכז בצלחת.
2. מכסים את הקנל עם עם קצף הפופקורן.