מתכון לצ'ורוס מרוקאי
המתכון המלא למנת הצ'ורוס המרוקאי שהגיש המתמודד קרלוס סלמון במשימת הקינוח האישי (מתוך משחקי השף, עונה 3, פרק 19)
רשת 13 | 17.07.2018
זמן צפייה: 00:26
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מצרכים:
לבצק:
- חצי ק"ג קמח
- 400 מ"ל חלב
- קורט סוכר
- כפית אבקת ג'ינג'ר
לגנאש:
- 250 גרם שוקולד מריר
- 250 גרם שוקולד חלב
- כפית הל
- 500 מ"ל שמנת מתוקה
- קורט צ'ילי
לצ'אטני בננה:
- 2 יח' בננה
- 2 יח' חלב מרוכז
- כפית אבקת ג'ינג'ר
מרכיבים נוספים:
- 1 ליטר שמן לטיגון
- 100 גרם סוכר
- 10 גרם קינמון
אופן הכנה:
- בקערה מערבבים קמח, חלב, סוכר ואבקת ג'ינג'ר עד קבלת בצק סמיך.
- במחבת מחממים 500 מ"ל שמנת מתוקה עד לרתיחה.
- מוציאים מהאש ומעבירים לקערה עם שאר מרכיבי הגנאש.
- חותכים את הבננות לצ'אנקים קטנים. מוסיפים את החלב המרוכז ואבקת הג'ינג'ר. מערבבים ושמים במקרר ל-20 דקות.
- בסיר שמים שמן לטיגון עד רתיחה (150 מעלות).
- שמים את בלילת הבצק בתוך שק זילוף ועושים צורת עיגול בתוך השמן.
- מערבבים בקערה סוכר וקינמון וטובלים כל ספינג' שיוצא מהשמן.
- להגשה מניחים על צלחת 3 ספינג'ים ובשתי קערות קטנות שמים גנאש וצ'אטני בננות.