מתכון לניוקי סולת עם דג
המתכון המלא לניוקי סולת עם דג שהכין המתמודד קרלוס סלמון למשימת הסולת (מתוך משחקי השף, עונה 3, פרק 23)
רשת 13 | 30.07.2018
זמן צפייה: 00:26
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מצרכים:
- 200 גרם סולת
- 200 מ"ל חלב
- 50 גרם חמאה
- קורט מלח
- 50 גרם פטריות שמפיניון
- 50 גרם פטריות פורטובלו
- 10 גרם טימין
- 20 מ"ל יין לבן
- 1 פילה מוסר
- 50 גרם פרמז'ן
אופן ההכנה:
- מבשלים את הסולת בסיר עם חלב וחמאה כ-10 דקות.
- מורידים מהאש ומניחים את תערובת הבצק על נייר אפייה. מחכים שהתערובת תתקרר.
- קוצצים את הפטריות לקוביות.
- במחבת שמים שמן זית ומוסיפים את הפטריות, הטימין והיין לבן. מתבלים ומניחים בצד.
- במחבת אחרת סוגרים את הדג קודם על העור כ-5 דקות ואז על הצד השני כ-2 דקות.
- כשהסולת מתקררת קורצים עם קורצן ומוסיפים מעל העיגול פרמז'ן, ראגו פטריות ומעל את הדג.