מטבוחה פטנט לכל שולחן שבת וחג

מצרכים

• 4 כפות שמן + כף
• 2 קוביות שום מסדרת בריאבוע יכין
• 1/2 פלפל ירוק חריף פרוס (או יותר אם אוהבים)
• 1 גמבה חתוכה לרצועות דקות
• 1 כף פפריקה מתוקה
• מלח לפי הטעם
• 3 כפות רסק עגבניות יותר ליקופן יכין
• קופסת עגבניות שלמות מקולפות יכין
• 2 קופסאות 400 גרם פולפה - עגבניות חתוכות דק של יכין
• סוכר לפי הטעם

אופן ההכנה

1. מחממים שמן בסיר בינוני ומוסיפים קוביות שום מסדרת בריאבוע יכין, פלפל צ'ילי ירוק ופרוסות גמבה
2. מטגנים את הירקות על אש בינונית עד שהגמבה מתרככת.
3. מוסיפים פפריקה, מלח ורסק עגבניות ומערבבים, מוסיפים לטגן כ- 5 דקות.
4. מוסיפים את מוצרי העגבניות של יכין ומערבבים, מוסיפים מלח וסוכר אם אוהבים ועוד כף שמן במידת הצורך.
5. מכסים את הסיר במכסה אך משאירים פתח צר לבריחת אדים, מנמיכים את האש.
6. מבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מדי פעם.
7. משך זמן הבישול משתנה לפי התוצאה הרצויה - כדאי לטעום לאחר שעה של בישול אבל לאוהבי המטבוחה הסמיכה אפשר לבשל עד שעתיים רק לשים לב להמשיך לערבב כדי להימנע מחריכה של תחתית הסיר.