מחבת של דג ים ברוטב עגבניות שומר וזוקיני

מצרכים:

• 2 נתחים של פילה לברק ללא עור
• 1 זוקיני קטן חצוי לאורכו ופרוס לחצאי טבעות
• 1/2 שומר חתוך לרצועות דקות
• 1/4 בצל לבן פרוס דק
• 1 כפית אורגנו יבש
• מלח, פלפל שחור – עפ"י טעם
• 3 כפות שמן זית כתית מעולה
• 1/2 פחית (200 גרם) פולפה - עגבניות חתוכות דק של יכין
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:

1. מחבת עם שמן זית לחום בינוני ומוסיפים את כל הירקות. בוזקים מלח ופלפל ומערבבים.
2. הירקות מתחילים להשחים, מוסיפים את נתחי הדג ואורגנו ומשחימים אותם קלות במחבת.
3. 1/2 פחית עגבניות חתוכות דק של יכין, ומערבבים בעדינות את כל המרכיבים ומביאים לרתיחה קלה.
4. לבשל על אש נמוכה עוד כ 4-3 דקות, מסירים מהאש ומפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה