טבית: קדירת עוף ואורז מבושלת במחית עגבניות ותבלינים ארומתיים

מצרכים:

• כוסות אורז יסמין – שהושרה ללילה
• 10 שוקי עוף
• 5 שיני שום קלופות - קצוצות
• 3 בצלים – קצוצים דק
• 2 כפות פפריקה
• 3 כפות בהרט
• 1 כפית כוסברה טחונה
• 1 כף מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 כף סילאן
• 2 כוסות מים
• 2 פחיות פסאטה - מחית עגבניות קלה של יכין

אופן ההכנה:

1. מסננים את האורז.
2. מחממים שמן בסיר רחב (סוטאז') מניחים בתוכו את שוקי העוף ומתחילים להשחים. כאשר העופות מתחילים להזהיב מוסיפים את הבצל והשום, מערבבים היטב וממשיכים להשחים, עוד 3-2 דקות.
3. מוסיפים לסיר את התבלינים היבשים והמלח ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את האורז והפסאטה מחית עגבניות קלה-יכין - מערבבים היטב.
5. יוצקים לסיר את המים ומביאים לרתיחה קלה. מנמיכים את האש ומניחים מעל נייר אפיה וסוגרים היטב את המכסה.
6. מעבירים את הסיר לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך רבע שעה. לאחר מכן מנמיכים לחום של 170 מעלות למשך שעה וחצי.
7. מוציאים מהתנור, ממתינים רבע שעה עם מכסה סגור ומגישים