מתכון לריבת עגבניות קלה ומתובלת

מצרכים:

• 1 כף גדושה רסק עגבניות ליקופן יכין
• קופסת 400 גרם פסאטה - מחית עגבניות קלה של יכין
• 1 מקל קינמון שלם
• 1 כוכב אניס שלם
• 1 כפית מלח
• 1/2 כוס סוכר חום כהה
• 1 כף חומץ יכין
• קורט פלפל שאטה גרוס (אם אוהבים)

אופן ההכנה:

1. מניחים בסיר את כל מרכיבי המתכון ומבשלים על אש נמוכה.
2. מבשלים את הריבה במשך כ- 40 דקות או עד הסמכה וצמצום הנוזלים, מערבבים מדי פעם על מנת למנוע מהתחתית להישרף.
3. מצננים את הריבה במקרר, מסירים בעזרת כף את מקל הקינמון וכוכב האניס ומגישים.
4. הולך נהדר עם פטה כבד עוף, מרוח על ברוסקטה, כתוספת לכריכים ועל כל מגש גבינות.