זה היין שהכי מתאים למנת הטרטר בקר של ורד שובל

המלצת יקב טפרברג למנה של ורד שובל - Essence Malbec 2021

יין עמוק עוצמתי וחושני, בעל צבע מרוכז. מאופיין באיזון נהדר בין חמצמצות עדינה לרכות פרי בשל.

רכיבים:

• ‏ביצים
• פילה בקר
• עגבניות
• צלפים
• פרמזן
• לחם בריוש
• עירית

אופן ההכנה:

1. מכינים את הטרטר, קוצצים את הבקר.
2. לאחר מכן את האיולי.
3. סוחטים את העגבניות.
4. במחבת מכינים את ביצת העין.

אופן ההגשה:

1. במרכז הצלחת שמים את הבריוש.
2. מניחים את הטרטר הבקר מעל.
3. מעליו שמים את האיולי.
4. מוסיפים את הסחיטה על העגבניות.
5. מעל מניחים את החלמון מביצת העין.
6. מעל הכול מגרדים גבינת פרמזן.

ציוד:

• קרש חיתוך
• סכין
• מג'ימיקס