זה היין שהכי מתאים למנת הטארטלט של פארס עווד

המלצת יקב טפרברג למנה של פארס עווד - קולומבר INSPIRE 2024

יין לבן יבש, בעל גוון ירקרק-צהבהב עדין וארומטי. ניחוח עשבוני עם רמיזות טרופיות פסיפלורה ואננס יחד עם פרחים לבנים והדרים. בפה טעמי פרי הדר טריים, רעננות וסיומת ארוכה. יין חד ומרענן, קליל ומהנה. יין הנושא את סימון אפלסיון מורדות יהודה.

רכיבים:

• זעתר
• לבנה
• אבטיח
• זעתר טרי
• בצק פילו
• שמן זית
• צנוברים
• מלח

אופן ההכנה:

1. קורצים את בצק הפילו לעיגולים. מכנסים את הבצק בתבנית טארט, עם שמן זית ומכנסים ותנור ל-180 מעלות, ל-10 דקות.
2. מערבבים לבנה, שמן זית וזעתר. להכין בלילת זעתר (זעתר ושמן זית) ולעשות כדורי אבטיח. מטבלים שמן זית ומלח.
3. להפריד עלים של זעתר טרי, קולים את הצנוברים וטוחנים עד לקבלת מחית חלקה. לאחר מכן מוסיפים אחוז אחד של מלח.

אופן ההגשה:

1. ממלאים את הטארטלט במחית צנוברים.
2. ועל מזלפים את הלבנה והזעתר.
3. לאחר מכן מוסיפים את בלילת הזעתר.
4. מעל מסדרים את הכדורי אבטיח ומוסיפים את העלי זעתר הטרי.

ציוד:

• תבניות טארט
• תנור
• רינגים
• מברשת
• מטריפה
• קערות
• שק זילוף