מתכונים לשיפוד כרוב לבן ולבייגלה יוגורט הפתעות של קובי אדרי ודניאל נגווין

מתכון לשיפוד כרוב לבן:

מצרכים:

• יוגורט עיזים
• 6 שיני שום
• 200 גרם מים
• שמן זית
• 3 פרוסות לחם שיש בבית
• טימין טרי
• 200 גרם חמאה
• כרוב לבן

אופן ההכנה:

קרמבל לחם חמאה וטימין:

1. בעזרת קרסול קטן ממיסים חמאה ביחד עם 3 שיני שום כתושים וטימין קצוץ.
2. קורעים את הלחם לקרעים קטנים ומערבבים עם החמאה שיצרנו על תבנית ונייר אפייה בתנור שחומם מראש ל160 מעלות.
3. מעבירים למג׳י מיקס וטוחנים ב״פולסים״ במשך 10 דקות.

לרוטב יוגורט:

1. בקערה אחת מכניסים יוגורט עיזים, מים, שום ומלח וטוחנים היטב בעזרת בלנדר מוט.
2. מעבירים לקרסול ומחממים על אש נמוכה עד שהיוגורט חם. 10 דק

שיפוד כרוב:

1. יוצרים דפים מרובעים מהכרוב ומשפדים, מתבלים בשמן זית ומלח.
2. צולים בתנור שחומם מראש ל200 מעלות וצולים עד שהכרוב מתחיל מעט להשחים במשך 10 דקות.
3. מתחילים מהקרמבל לחם ובזמן שהוא בתנור עובדים על היוגורט.
4. בזמן שהיוגורט מתחמם מטפלים בכרוב.
5. אחרי שמסיימים לשפד את הכרוב מעבירים את התנור ל200 מעלות וצולים את את השיפוד.
6. מסיימים עם צלחות: צלחת לבנה שטוחה עם מעט עומק.

ציוד:

• תנור
• סכין
• כרש חיתוך
• נייר אפיה
• בלנדר מוט
• מג׳י מיקס
• 2 שיפודי ברזל
• 2 קסרול
• 1 מצקת קטנה
• 2 כף
• 2 קערות

מתכון לבייגלה יוגורט:

מצרכים:

לבייגלה:

• חצי ק״ג קמח תופח
• 500 מ״ל יוגורט עיזים
• חצי כפית מלח
• שומשום לציפוי

להרכבה:

• חבילת עלי רוקט קצוצה דק דק דק
• 2 כפות קרם פרש משק יעקבס
• 2 כפות יוגורט עיזים משק יעקבס
• מעט נענע קצוצה
• גרידה מחצי לימון
• חצי כפית מלח
• פלח אננס טרי חתוך לקוביות
• 2 תמרים חתוכים לקוביות
• חופן אגוזי לוז קלויים על מחבת וקצוצים
• כף דבש לזילוף
• חצי לימון (לתיבול הרוקט)
• כף שמן זית
• מלח
• פלפל

אופן ההכנה:

למקלות בייגלה:

1. בקערה מערבבים חצי ק״ג קמח תופח עם 500 מ״ל יוגורט עיזים וחצי כפית מלח.מערבבים עם כף עץ ולשים עד לקבלת בצק אחיד ומעט דביק.
2. יוצרים בייגלה עם ידיים רטובות, טובלים בשומשום ואז ואופים 25 דקות 180 מעלות
3. בלי התפחה בכלל- ככה פשוט.

לרוקט הפתעות:

1. קוצצים חבילת רוקט דק דק, לוקחים 2 כפות קרם פרש ושתי כפות יוגורט עיזים ומערבבים עם מעט נענע קצוצה, גרידת לימון ומעט מלח.
2. לוקחים רינג על צלחת ושמים שתי כפות מתערובת היוגורט.
3. מעל משבצים קוביות אננס טרי, תמרים, אגוזי לוז קלויים קצוצים וזולפים מעט דבש.בקערה מתבלים את הרוקט עם לימון, שמן זית ומעט מלח ופלפל.
4. מסירים את הרינג מתערובת היוגורט והקרם פרש, מכסים עם תערובת עלי הרוקט עד קבלת מעטפת יפה שלא יראו מה מסתתר מתחת לרוקט.
5. אוכלים עם מקל בייגל טרי שעכשיו אפינו.