הלזניה של אלה דשבסקה

מצרכים:

• 200 גרם בשר טחון‏
• 2 כפיות שמן זית
• 300 גרם תפוח אדמה
• 2 ‏בצלים
• 2 שיני ‏שום
• 2 גרם ‏בזיליקום
• 2 גרם טימין
• מלח
• פלפל
• פפריקה
• 3 גבעולי ‏סלרי
• כפית סוכר
• 2 כפיות רסק עגבניות
• ‏גבינת עיזים פטה
• 2 כפות ‏יוגורט יווני
• ‏פלפל צ׳ילי
• ‏גרדת ליים
• 20 גרם ‏חמאה

אופן הכנה:

1. ‏לקלף את התפוח לחתוך קוביות לזרוק למים לבישול
2. ‏לחתוך במנדולינה פרוסות תפוח אדמה ולבשל במים חמים
3. לקצוץ בצל ו‏לטגן אותו בשמן זית
4. לקצוץ את שיני השום ולהוסיף למחבת יחד עם הסלרי
5. לתבל עם מלח ופלפל לפי הטעם, ואת רסק העגבניות
6. ‏לטפל בפלפלים, בזיליקום וטימין
7. ‏להוסיף לתפוח אדמה חמאה ולטחון את המרק בבלנדר מוט
8. ‏לסנן את המים ואת התפוח אדמה
9. להרכיב את הלזניה קודם פרוסות תפוח האדמה, להוסיף מלח
10. מעל תפוחי האדמה לשים את הבשר טחון וקרם הפירה ועוד שכבה של בשר טחון ותפוחי אדמה
11. לתת להכל צריבה בתנור ולהוסיף פרמזן
12. בהגשה להניח על רוטב עגבניות וגבינות חריף

אופן הגשה:

1. ‏לחתוך את הלזניה
2. להניח על רוטב גבינות חריף עם פרמזן מלמעלה

ציוד:

• 2 סירים
• סכין שף
• קרש חיתוך
• בלנדר מוט
• מנדולינה