מתכון לפיצה על בסיס תפוחי אדמה של הדוד משה

מצרכים"

• 5 תפוח אדמה גורמה קטנים
• 2 כפות שמן זית
• כפית מלח דק

לרוטב:

• חצי פחית עגבניות מרוסקות איטלקיות
• כפית אורגנו
• חצי כפית מלח
• רבע כפית שום גבישי
• כוס גבינת גאודה או מוצרלה
• 2 כפות תירס
• 2  כפות זיתים פרוסים

אופן ההכנה:

1. לסיר גדול מכניסים את תפוחי האדמה ומביאים לרתיחה, מרגע הרתיחה ממתינים 45 דק׳. במקביל מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.
2. בתבנית קפיץ עגולה 24 ס״מ משומנת במעט, מניחים את תפוחי האדמה הרכים ומועכים בעזרת כוס או מועך פירה לשכבה אחידה. מזלפים שמן זית וזורים מלח על תפוחי האדמה. מכניסים לתנור למשך שעה.
3. מיד שיוצא מהתנור פותחים את הקפיץ של התבנית ומפרידים את הדפנות מהתבנית.
4. בקערה מערבבים את כל מרכיבי הרוטב.
5. מורחים את הרוטב על בסיס הפיצה באחידות ומפזרים גבינה בנדיבות.
6. מניחים תוספות שאוהבים על הגבינה ומחזירים לתנור למשך כ-20 דק׳ ועד לקבלת צריבה האהובה עליכם של הגבינה.

טיפ מהדוד:

רוצים להוסיף עוקץ לפיצה? הוסיפו טבסקו לרוטב.