גראטן טרטר בקר של דניאל נגויין
במהלך משימת תפוח אדמה עולמי, דניאל נגויין הכין גראטן טרטר בקר איולי חמאה חומה צלפים ואנשובי
רשת 13 | 07.01, 09:24
המנה של דניאל נגויין | צילום: משחקי השף
מצרכים:
- 500 גרם חמאה
- צרור פטרוליזיה
- 3 שיני שום
- 3 אנשובי
- כף צלפים
- 250 גרם שמנת
- צרור טימין
- צרור זעתר
- צרור רוזמרין
- 200 גרם פילה בקר
- 50 גרם פרמזן
- גרידת לימון
- גרידת תפוז
אופן הכנה:
- להכין את החמאה החומה
- להכין את האיולי
- לבנות את הגראטן
- לטרטר את פילה הבקר
- לגרד את הפרמזן
אופן הגשה:
- טרטר בקר בצד אחד של הצלחת, גראטן בצד בשני
- לשים מעט איולי
ציוד:
- בוש
- סכין שף
- 2 קרסול