מתכון לבורשט: עדן טל ושף אביב איכהולץ מכינים מרק בורשט

בורשט   – של השף אביב איכהולץ

מצרכים:

* בשר ראש
* בצל לבן חתוך לקוביות
* ראש שום חתוך דק
* 5 יח' גזר
* 6 יח' סלק
* מים
* שמן זית
* זרעי כוסברה טחונים
* מלח פלפל
* מיץ סלק טרי

אופן הכנה:

1. צורבים את הבשר היטב בשמן זית בסיר עמוק בשני הצדדים ומניחים בצד.
2. מקלפים את הגזר וחותכים לקוביות בינוניות.
3. מגרדים בפומפיה 3 יחידות של סלק - בחיתוך גס,  את השלושת האחרים חותכים לקוביות.
4. מטגנים את הבצל והשום בסיר, ומוסיפים לאחר מכן את הסלק המגורד. נותנים לטעמים להיפתח בין 2-3 דק.
5. לאחר מכן, מוסיפים את הקוביות סלק וגזר לתוך הסיר. ואת הבשר. מערבבים הכל יחד.
6. מוזגים מים עד לכיסוי מלא של הסיר.
7. שעתיים על האש ויש לכם בורשט חם לחורף מנחם!

בתאבון!