מתכון לקציצות דגים: עדן טל והשפית עדן פרויימוביץ' מכינות תבשיל קציצות דגים עם מנגולד

תבשיל קציצות דגים עם מנגולד  – של השפית עדן פיירמוביץ'  

מצרכים:

* 2 יח' קישואים
* 2 יח' בצל לבן
* חבילת מנגולד
* גרידת לימון מלימון אחד , מיץ לימון מלימון אחד
* סלרי
* צרור פטרוזיליה, צרור כוסברה, יחידה אחת של שורש פטרוזיליה
* ראש שום
* 20 גרם גי'נג'ר
* כפית כמון טחות, כף פפריקה אדומה מתוקה
* כף שמן זית,  כפות שמן
* מלח דק, פלפל שחור, זעתר טרי, כפת סוכר
* 70 גרם חמאה
* 2 יחידות פלפל חריף
* בין כוס לחצי כוס פירורי לחם
* חצי קילו סלמון טרי / כל דג שאתם אוהבים

אופן הכנה:

1. למסה של הקציצות: לוקחים את הדגים הטחונים, כף שמן זית, מוסיפים כוסברה ופטרוזיליה קצוצה, מטבלים במלח ופלפל, מוסיפים את הלימון, 20 גרם ג'ינגר, כפית כמון, מוסיפים פירורי לחם עד למסה אחידה ורכה.
2. יוצרים מהמסה קציצות ומניחים על נייר אפיה.
3. בינתיים, לוקחים סיר רחב ומוסיפים שמן – טיפה מעל כיסוי הסיר לטיגון הקציצות.
4. מטגנים את הקציצות בשני הצדדים עד שהן תופסות צבע ומוציאים לנייר סופג.
5. בסיר שטיגנו את הקציצות – מטגנים בצל, מוסיפים את הקישוא, את המנגולד, ומטבלים במלח, פלפל, כמון. מוסיפים פלפל חריף קצוץ. מניחים את הקציצות בתוך הסיר. מוסיפים מים לרוטב ומוסיפים ירק מעל לארומה
5. מבשלים כ40 דק' ומגישים לצד מנת פחמימה מנחמת. עדיפות לאורז

בתיאבון!