מתכון: עדן טל וכפיר ינין מכינים תבשיל לחי עגל בשורשים

בשיתוף פוקס הום

מצרכים:

שמן זית

מלח

10 שיני שום

פלפל

עלי דפנה

2 קילו לחי עגל חתוך פרוסות עבות

יין אדום – בקבוק שלם

כרישה

בצל לבן – 2 יח' בינוני

גזר – 3 יח'

תפוחי אדמה – 3 יח'

ציר בקר

200 גרם רסק עגבניות

אופן הכנה:

מחממים בסיר רחב שמן זית עד כיסוי תחתית, וצורבים את הלחי עגל משני הצדדים.
מוציאים אותו ושמים בצד.
בינתיים, מוסיפים גזרים קלופים חתוכים מירפואה, תפוח אדמה קלוף וחתוך לקוביות גדולות, כרישה ובצל לבן קצוץ,
10 שיני שום עם עוד קצת שמן זית ומערבבים עם כף,
מבשלים מעט, מוסיפים כמה עלי דפנה לארומה ואת הרסק עגבניות.
מוסיפים את הבשר שצרבנו,
מערבבים עם כף מעץ ומוסיפים בקבוק אחד של יין אדום, מערבבים מידי פעם ונותנים ליין אדום להוציא את כל האלכוהול ולהתבשל ביחד עם הבשר והירקות כ10 דק.
מוסיפים ציר בקר או מים עד כיסוי,
כאשר מגיעים לרתיחה - מורידים ללהבה נמוכה לבישול של כ4-5 שעות עד שהבשר נימוח ומתפרק.
טועמים ומתקנים תיבול במלח ופלפל.

מגישים לצד אורז לבן או פירה תפוח אדמה מפוצץ בחמאה – הכי טעים שיש ומנחם!

בתיאבון