ים או יבשה? גיא ומשה לא ציפו למשימה הזאת - והתוצאה מפתיעה

המנה של גיא- דג שלם צלוי על ירקות סתיו, ויניגרט פטרוזיליה וזיתים

מצרכים:

* דג ים לבן שלם
* 2 שומרים צעירים
* 1 יח' כרישה
* 2 יח' קולורבי צעירים
* צרור עלי סלק\מנגולד
* 100 גרם חמאה
* שמן זית
* מלח ים
* חצי כוס ערק\אוזו
* 2 בצלי שאלוט
* צרור טימין
* 2 גבעולי זעתר טרי
* 4 שיני שום

לוויניגרט:
* 1 יח' צרור פטרוזיליה
* חופן זיתי קלמטה מגולענים
* מיץ לימון מ-3 לימונים
* גרידת לימון
* 1 יח' צ'ילי ירוק

אופן הכנה:

1. חותכים גס את הירקות מלבד עלי המנגולד באופן שווה ומסדרים במגש אפיה.
2. מתבלים במלח ים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל200 מעלות.
3. צולים 15-20 דק' עד שמשחימים יפה.
4. בזמן הזה חורצים את הדג ומתבלים במלח ושמן זית.
5. בבלנדר כוס/מוט מוסיפים פטרוזיליה, צ'ילי ירוק נקי מגרעינים, מיץ לימון וגרידת לימון וזיתי קלמטה וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק, מזלפים שמן זית בעדינות עד לקבלת רוטב אחיד ומניחים במקרר.
5. מניחים את הדג המומלח על הירקות הצלויים, מוסיפים חמאה, עלי זעתר וערק ומכניסים לעוד 15-20 דק לתנור.
6. מוציאים את המגש מהאפייה, מסדרים מגישים לצד הרוטב שנח במקרר

***

המנה של משה - פסטה ים

מצרכים:

* צנצנת אחת של צלפים
* אנשובי אורטיז מארז קטן
* פטרוזיליה 2 יח'
* אורגנו
* בזיליקום
* עגבניות מגי
* חבילת פנקו לבן
* 6 יח' לימונים
* בקבוק שמן זית
* כפית מלח דק
* כפית פלפל שחור גרוס
* כפית אבקת שום
* 200 גרם חמאה
* 3 ראשי שום
* פילה לברק ללא עור חצי קילו נטו של דג ללא עור ועצמות
* מרווה לארומה
* פלפל חריף-  2 יח

אופן הכנה:

1. מבשלים את הפסטה בסיר עם מי מלח כ-8 דקות במים רותחים.
2. במקביל, מתבלים את פילה במלח, פלפל, קוביית חמאה ועלי מרווה ומכניסים את פילה הלברק ללא עור לאפיה של 8 דקות בערך על ניר אפיה.
3. קוצצים את שאר המצרכים שיכנסו לפסטה: פטרוזיליה, צלפים, אנשובי, מרווה, פלפל חריף פרוס, עגבניות מגי קונקסה ללא קליפה, שום פרוס, שמן זית, מלח ופלפל ומיץ לימון.
4. במחבת בונים רוטב על בסיס שמן זית, חמאה, מי הפסטה, מיץ לימון וגרידת לימון, מרווה, שום ופלפל חריף.
5. מסיימים בגרניש של גרמולטה של פרורי לחם ומקשטים בפטרוזיליה, אבקת שום, גרדת לימון ומלח.

בתיאבון!