החצ'פורי הראשון שלי

כשמדברים עם אילנה על מאכל שמזכיר לה את הילדות היא תמיד חושבת על החצ'פורי של סבתא שלה, סבתא לובה בת ה70, הייתה זו שגידלה את אילנה, היום היא חוזרת למקורות ומכינה בגאווה את האוכל שגדלה עליו , אבל הפעם היא זו שמכינה לסבתא שלה את החצ'פורי ומתרגשת לשמוע מה סבתא שלה חושבת על הבישול שלה.

מתכון לחצ'פורי וירוקים בחמאה

חומר גלם:

צרור תרד

צרור מנגולד

צרור חובזות

2-3 עגבניות

100 גרם חמאה

מלח

פלפל

בצק פיצה מוכן של שימרית

1 שן שום פרוסה

1-2 פלפל שאטה

גבינת סוליגוני

גבינת פרמז'ן

גבינה כחולה לבחירתכם.

2 ביצות עין

אופן ההכנה: 

1. מפילים את הירוקים בחמאה על מחבט עם שאטה, זרעי עגבניות מלח ופלפל.
2. עושים מיקס גבינות (כשהגבינות מגורדות).
3. כשהתערובת ירוקים מתקררת מוסיפים אותה למיקס גבינות ומערבבים.
4. יוצרים צורה של סירה מהבצק פיצה וממחאים במרכזה את התערובת שהכנו.
5. נגיעה של מלח ופלפל גרוס מלמעלה ומכניסים לתנור על 230 מעלות.
6. כשהבצק מתחיל להשחים שמים ביצה במרכז השסירה ומחזירים לתנור.

בתאבון.

 

במאית: רונית שוקרון, צלם: טל שמעוני, עורכת: ענת סלע