מנת הגורמה של דניאל יצחקוב
3 מתמודדי משחקי השף נענים לאתגר השף בו עליהם להכין מנה עם מוצר חשמלי שהגרילו ושלושה מרכיבי חובה, סלק, טחינה ואגוזי מלך. האם דניאל תעמוד באתגר?
רשת 13 | 05.07.2021
זמן צפייה: 02:32
מתכון לסלקים צלויים בסוגים שונים של חיתוכים על קרם אגוזי מלך וטחינה אורגנו טרי ופטה
חומרי גלם:
3 סלקים
צרור אורגנו
200 גרם שמן זית
צרור טימין
צרור מרווה
50 גרם פטה
100 מיל טחינה
150 גרם אגוזי מלך
1 לימון
200 מיל מים
שקית מלח גס
20 גרם מלח אטלנטי
אופן ההכנה:
- אופים את הסלקים כחצי שעה בתנור ים 250 מעלות או בתאבון כ20 ד׳ על מצע של מלח גס לייבוש.
- טוחנים את האגוזים למרקם שומני מוסיפים מעט טחינה מים ומלח עד לקבלת קרם חלק
- מוציאים את הסלקים המפוחמים, מקלפים אותם וחותכים אותם לכל מני צורות - קוביות, פלחים וכד'.
בתאבון.
תגיות: דניאל יצחקוב