קרן שחר גילתה חומר גלם חדש שהצליח להפתיע אפילו אותה!

בראוניז שוקולד ודלעת עם תבלינים

רכיבים:

חמאה 170 גרם
שוקולד מריר 220 גרם
סוכר חום טרוביה 140 גרם
ביצים 3
קמח 70 גרם
גבינת שמנת גביע
דלעת 150 גרם
קינמון לפי הועם
ציפורן לפי הטעם
אגוז מוסקט לפי הטעם
פלפל לבן לפי הטעם

כלים:
מטרפה ידנית
מקציף
לקקן
תבנית
קסרול קטן
2 סירים בינונים
קערות
שינואה
מזלג
מסננת לקמח
מיקרו
קרש חיתוך
סכין

אופן ההכנה:

תערובת שוקולד-
1. ממיסים חמאה עם השוקולד- או בבן מארי, או במיקרו (220 גרם שוקולד + 150 גרם חמאה)
2. מקציפים ביצים וסוכר- עד לקבלת קצף לא יציב מדי (2 ביצים + 140 גרם סוכר חום טרוביה)
3. מאחדים את השוקולד עם הביצים בקיפול ומוספים קמח ומלח (50 גרם קמח)

תערובת דלעת-
1. חולטים ריבועי דלעת עד שרכות.
2. טורפים- ביצים, גבינת שמנת, קמח, מחית של הדלעת, חמאה מומסת, תבלינים (ביצה אחת, 20 גרם קמח, 20 גרם חמאה וכל שאר המרכיבים)

* חשוב לזכור שהפרופורציה של תערובת הדלעת אל מול השוקולד היא על פי טעם. כאשר אנו מאחדים בין השניים, חשוב לשים לב לא לערבב יותר מדי וכן לשמור על שני המרקמים כדי שיתנו שוני בביס.

בתאבון!