העוגה המושלמת של עדן לארוחת שישי עם כל המשפחה

עוגת סינמון רולז

מצרכים:

לבצק:

500 גר קמח לבן

30 גרם טרוביה לבן

חצי כפית מלח

30 גרם שמרים טריים/ 10 גרם שמרים יבשים

125 גרם חמאה רכה

150 גרם שמנת חמוצה

כפית תמצית וניל

2 ביצים

 

למילוי:

100 גרם חמאה רכה

120 גרם טרוביה חום

כף גדושה של קינמון (אבקת קינמון)

50 גרם אגוזי מלך

+ ביצה טרופה למרוח לפני שנכנס לתנור

אחרי שיוצא –שמים זיגוג

לזיגוג:

כף טרוביה חום

כף מים

כף מייפל טבעי

 

כלי עבודה:

2 תבניות (כמו של עוגה מרובעת)

סיר

2 לקקנים

מברשת למריחה

מיקסר עם וו נשלף

סכין חיתוך

קרש חיתוך

מארוך

10 קערות

כפות

2 מחבתות

אופן ההכנה:

הכנת בצק:

במיקסר עם וו לישה שמים את הקמח, את השמרים, החמאה, השמנת, טרוביה, הוניל והביצים ומערבלים כ5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את המלח ומערבלים עוד כ5 דקות עד לקבלת בצק אחיד.

מתפיחים את הבצק כשעה וחצי או לילה במקרר.

מלית קינמון ואגוזי מלך: טורפים את החמאה הרכה עם מטרפה, מוסיפים את הקינמון וטרוביה חום. וקוצצים את אגוזי המלך.

לאחר מכן, פותחים את הבצק לצורה של מלבן ומרדדים אותו. מורחים עליו את המלית ומפזרים את אגוזי המלך.

מגלגלים את הבצק לצורה של רולדה וחותכים לחלקים שווים.

מסדרים בתבנית משומנת את השבלולים ומתפיחים כשעה.

מורחים ביצה ומכניסים לתנור ל170 מעלות ל20-25 דקות.

מכינים את נוזל המייפל ומרתיחים ומורחים על המאפה ביציאה מהתנור.

 

שיהיה בתיאבון!